Quinta de Quietud DO Toro
Un domaine de 22 hectares aujourd’hui mené par Jean François Hébrard, œnologue français qui a fait ses armes notamment avec J-L Colombo en vallée du Rhône.
Et il y a une certaine ressemblance de terroir entre le Rhône sud et ici. Peu de pluie (environ 350 mm/an), des sols profonds et très pauvres avec une abondance de petits galets, et un soleil qui brille toute l’année. Pas de Grenache ni de Syrah, par contre, juste le cépage local, la Tinta de Toro, planté en gobelet et en faible densité sur les premières croupes graveleuses au sud du Duero. Quinta de la Quietud est situé juste au sud de la ville de Toro, perdu entre ses vignes, et dans un environnement tranquille et protégé. JF Hébrard conduit les vignes en viticulture biologique, les traitant avec des préparations à base de plantes et de minéraux. La moitié de la surface est composé de vieilles vignes, certaines de plus de 80 ans, dont la production s’autorégule. Le rendement global du domaine oscille entre 20 et 40 hl/ha. |
Toro
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Les vins du domaine
Corral de Campanas
100% Tinta de Toro
Quinta de Quietud
100 % Tinta de Toro
Ababol verdejo sobre lías
100% Verdejo