Bodegas Jiménez Landi DO Méntrida (Bio et biodynamie)
Ce domaine familial se situe dans le village même de Méntrida, au sud de Madrid, au pied des montagnes de Gredos. De longue tradition viticole, le domaine a pris un tournant depuis la reprise en 2004 par Daniel et José qui l’ont orienté vers l’agriculture biologique et la production de vrais vins de terroir.
Ici le terroir s’exprime à travers un sol d’arènes granitiques, des altitudes qui atteignent les 850m, et un cépage phare, le Grenache. Les vieilles vignes résistent aux longs hivers et aux étés chauds et se satisfont des quelques 350mm de pluies annuelles. Les 27 hectares du domaine sont travaillés en bio et quelques parcelles sont en conversion vers la biodynamie depuis 2007. Peu interventionnistes, les Jiménez-Landi vinifient sans pompe et avec de légers pigeages et laissent fermenter les levures indigènes. Ils se servent de barriques de 500L et plus grandes pour leurs élevages, pour marquer le moins possiblle les vins et pour laisser s’exprimer le fruit et la minéralité du terroir. Les vins finaux sont protégés par des doses très raisonnables de SO2 (50 mg/l de SO2 total). |
Méntrida
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Les vins du domaine
Bajondillo
75% Grenache 25% Syrah.
Les vignes âgées de 12 et 6 ans sont toutes situées sur Méntrida à une altitidue de 600m. Vendanges manuelles, les raisins égrappées sont fermentés en cuve inox pendant 20 jours avant une malolactique en foudres de 33hl et un élevage de 5 mois sur lies.
Une vraie gourmandise qui allie fruité mûr à point et des notes d’épices dans une gorgée soyeuse et juteuse qui donne envie d’en reprendre. Un vin qui peut se servir dès l’apéritif mais qui accompagnera également viandes grillées, et tartes à la tomate.
Les vignes âgées de 12 et 6 ans sont toutes situées sur Méntrida à une altitidue de 600m. Vendanges manuelles, les raisins égrappées sont fermentés en cuve inox pendant 20 jours avant une malolactique en foudres de 33hl et un élevage de 5 mois sur lies.
Une vraie gourmandise qui allie fruité mûr à point et des notes d’épices dans une gorgée soyeuse et juteuse qui donne envie d’en reprendre. Un vin qui peut se servir dès l’apéritif mais qui accompagnera également viandes grillées, et tartes à la tomate.
Sotorrondero
60% Syrah et 40% Grenache.
Un vin de village, le tout provenant de vignes situées à Méntrida à 500-600m d’altitude. Vendange manuelle et égrappée. Vinification en cuves en inox avec une macération de 15 à 20 jours suivis de la fermentation malolactique et d'un élevage en barriques de chêne français de 300 - 500L pendant 10 mois. Mise en bouteille sans filtration. Le total de la production est d'environ 28000 bouteilles.
Un vin de village, le tout provenant de vignes situées à Méntrida à 500-600m d’altitude. Vendange manuelle et égrappée. Vinification en cuves en inox avec une macération de 15 à 20 jours suivis de la fermentation malolactique et d'un élevage en barriques de chêne français de 300 - 500L pendant 10 mois. Mise en bouteille sans filtration. Le total de la production est d'environ 28000 bouteilles.
Piélago
100% Grenache
Vignes de 40 à 70 ans provenant du village de El Real de San Vicente à 700-850m d’altitude. Vendange partiellement éraflée, vinifiée en cuves bois et barriques de 500L. Macéré à froid pendant 2 à 7 jours avant fermentation et extraction en douceur par pigeage aux pieds. Durée totale de la macération entre 10 et 30 jours selon les lots. Fermentation malolactique en barriques et élevage sur lies en fûts de 500 – 1500L pendant 14 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Le total de la production est d'environ 7000 bouteilles.
Vignes de 40 à 70 ans provenant du village de El Real de San Vicente à 700-850m d’altitude. Vendange partiellement éraflée, vinifiée en cuves bois et barriques de 500L. Macéré à froid pendant 2 à 7 jours avant fermentation et extraction en douceur par pigeage aux pieds. Durée totale de la macération entre 10 et 30 jours selon les lots. Fermentation malolactique en barriques et élevage sur lies en fûts de 500 – 1500L pendant 14 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Le total de la production est d'environ 7000 bouteilles.
